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Academic Year/course: 2023/24

583 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering

28912 - Animal science I


Syllabus Information

Academic year:
2023/24
Subject:
28912 - Animal science I
Faculty / School:
201 - Escuela Politécnica Superior
Degree:
583 - Degree in Rural and Agri-Food Engineering
ECTS:
6.0
Year:
2
Semester:
First semester
Subject type:
Compulsory
Module:
---

1. General information

This subject is oriented to the learning of a series of basic knowledge of animal anatomy and physiology that will allow to approach, on the one hand, the study and understanding of the production systems of animal food and animal food production systems and various aspects of livestock management that determine them

These approaches and objectives are aligned with the following Sustainable Development Goals (SDGs) of the United Nations Agenda 2030 (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), so that the acquisition of the learning results of the subject provides training and competence to contribute to some extent to their achievement Goal 2: Zero hunger, increase productivity and production, contribute to the maintenance of ecosystems, strengthen the capacity to adapt to climate change

Goal 9: Industry, innovation and infrastructure, modernizing infrastructure and reconverting industries to make them sustainable, using resources more efficiently

Goal 12: Responsible production and consumption, environmentally sound management of chemicals and all wastes throughout their life cycle and significantly reduce waste generation through prevention, reduction, recycling and reuseactivities 

 

2. Learning results

To pass this subject, the student will be able to:

Recognize the anatomical and physiological differences between monogastric animals and ruminants

Explain the characteristics of the production systems of the different livestock species of economic interest and distinguish the factors that intervene and affect them.

Assess the current situation and its particularities of each of the livestock sectors in a globalized market.

 

 

3. Syllabus

1 Introduction to Animal Production

2 Anatomical peculiarities of the reproductive system. Physiology of female reproduction

3 Anatomical and physiological peculiarities of digestion in monogastrics and ruminants

4 Chemical composition of foods: Proteins, carbohydrates, lipids, etc

5 Growth and development

6 Systems concepts, conditioning factors

7 Swine, production systems

8 Genetics and breeding, selection, crossbreeding

9 Intensive swine farm, sow management, farrowing, litter management

10 Systems in camping and Iberian pork

11 Hygiene and prophylaxis, biosecurity

12 Laying and meat poultry. Genetic strains

13 Structure and formation of the egg.

14 Pullet rearing and rearing

15 Meat poultry, broiler chickens management

16 Rabbits poultry

17 General breeding and feeding management

18 Suckler cow production systems.

19 Intensive fattening of calves: suckling and grazing calves. Handling and feeding

20 Dairy cattle production systems

21 Accommodations and facilities. Free stalls: classic or with cubicles.

22 Reproduction, estrus detection, artificial insemination

23 Dairy herd feeding

24 Mechanical milking: equipment. Milking routine

25 Sheep meat production systems

26 Reproduction reproductive management of the herd

27 Herd feeding. Lamb fattening

Practice program

Recognition of cattle breeds, by means of audiovisual material of the external morphology, identification and differentiation of the breeds of livestock interest

 

 

4. Academic activities

Participative lectures (40 hs)

Dedicated to learning the main biological and physiological fundamentals of animals as well as the different factors that intervene and influence the production systems and processes of a farm.

Practices (20 hs)

Audiovisual material for the recognition and identification of livestock breeds will be displayed

Teaching and other activities (24h)

Among other activities, the students will have to do a survey of a farm, where the group of students (max. three) will have to demonstrate their ability to work as a team and to present and defend their report elaborated on issues related to the result of the survey of the farm in question (it is RECOMMENDED NOT to choose farms of fattening farms of: pigs, calves, etc.,)

This report should be prepared following the guidelines and presentation format that will be marked in the program of the subject at the beginning of the subject. The work will be presented and defended by each group of students at the end of the term in seminar-type sessions. The time available for the presentation and defense of the topic during the seminar sessions will be of 15 minutes

Study: (63h)

Assessment: 3h.

 

 

5. Assessment system

Students must pass a comprehensive test following the official EPS exam schedule. The assessment will consist of three exercises, each of them will be evaluated from 0 to 10, being: 1- written and face-to-face test; 2- presentation and defense of a farm survey work and 3- recognition and identification test of different breeds of animals. The final grade will correspond proportionally to 70 %, 20 % and 10 % respectively

1- The written test will consist of multiple-choice questions (multiple-choice type) with which it is intended to measure the ability to relate, interpret, evaluate, extrapolate, etc., the knowledge acquired. This test must be passed with a grade greater than or equal to 5, otherwise the subject will be considered failed and the option of averaging with the grades of the remaining exerciseswill be considered 

2- The drafting of a report, presentation and defense of the farm survey work, being the time available for the presentation and defense of 15 minutes. For the qualification of this test, the following will be taken into consideration: a) content of the memory: 50%; b) formal aspects of the same: 20%; c) presentation and defense (30%)

3- Recognition and identification of different breeds of production animals and animals of economic interest from a series of images projected on the screen.

 

The success rates for the subject in the last three years are: 2019/20: 60,00%; 2020/21: 55,00%; 2021/22: 65,20%

 

 


Curso Académico: 2023/24

583 - Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural

28912 - Ciencia animal I


Información del Plan Docente

Año académico:
2023/24
Asignatura:
28912 - Ciencia animal I
Centro académico:
201 - Escuela Politécnica Superior
Titulación:
583 - Graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
Créditos:
6.0
Curso:
2
Periodo de impartición:
Primer semestre
Clase de asignatura:
Obligatoria
Materia:
---

1. Información básica de la asignatura

Esta asignatura está orientada al aprendizaje de una parte, a una serie de conocimientos básicos de anatomía y fisiología animal que el permitirán abordar por otra, al estudio y comprensión de los sistemas de producción alimentos de origen animal y de varios aspectos de manejo del ganado que los determinan

Estos planteamientos y objetivos están alineados con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/), de tal manera que la adquisición de los resultados de aprendizaje de la asignatura proporciona capacitación y competencia para contribuir en cierta medida a su logro

Objetivo 2: Hambre cero, que aumenten la productividad y la producción, contribuyan al mantenimiento de los ecosistemas, fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático

Objetivo 9: Industria, innovación e infraestructura, modernizar la infraestructura y reconvertir las industrias para que sean sostenibles, utilizando los recursos con mayor eficacia

Objetivo 12: Producción y consumo responsable, gestión ecológicamente racional de los productos químicos y de todos los desechos a lo largo de su ciclo de vida y reducir considerablemente la generación de desechos mediante actividades de prevención, reducción, reciclado y reutilización

2. Resultados de aprendizaje

El estudiante, para superar esta asignatura, deberá demostrar los siguientes resultados...

Reconocer las diferencias anatómicas y fisiológicas entre los animales monogástricos y los rumiantes

Explicar las características de los sistemas de producción de las distintas especies ganaderas de interés económico y distinguir los factores que intervienen y los afectan

Valorar la situación actual y sus particularidades de cada uno de los sectores ganaderos en un mercado globalizado

3. Programa de la asignatura

1 Introducción a la Producción Animal

2 Particularidades anatómicas del aparato reproductor. Fisiología de la reproducción de la hembra

3 Particularidades anatómicas y fisiológicas de la digestión en monogástricos y de rumiantes

4 Composición química de los alimentos: Proteínas, hidratos de carbono, lípidos

5 Crecimiento y desarrollo

6 Conceptos de sistemas, factores condicionantes

7 Ganado porcino, sistemas de producción

8 Genética y mejora, selección, cruzamientos

9 Granja porcina intensiva, manejo de la cerda, parto, manejo de la camada

10 Sistemas en camping y cerdo ibérico

11 Higiene y profilaxis, bioseguridad

12 Avicultura de puesta y de carne. Estirpes genéticas

13 Estructura y formación del huevo.

14 Cría y recría de pollitas

15 Avicultura de carne, manejo pollos "broiler"

16 Cunicultura de carne

17 Manejo general de la reproducción y la alimentación

18 Sistemas de producción de vacas nodrizas.

19 Cebo intensivo de terneros: terneros mamones y pasteros. Manejo y alimentación

20 Sistemas de producción del vacuno lechero

21 Alojamientos e instalaciones. Estabulación libre: clásica o con cubículos.

22 Reproducción, detección de celos, inseminación artificial

23 Alimentación del rebaño lechero

24 Ordeño mecánico: equipos. Rutina de ordeño

25 Sistemas de producción de ovino de carne

26 Reproducción manejo reproductivo del rebaño

27 Alimentación del rebaño. Cebo de corderos

Programa de prácticas

Reconocimiento de razas de ganado, mediante material audiovisual de la morfología externa, identificación y diferenciación de las razas de interés ganadero

4. Actividades académicas

Clases magistrales participativas (40 hs)

Dedicadas al aprendizaje de los principales fundamentos biológicos y fisiológicos de los animales así como de los distintos factores que intervienen e influyen en los sistemas y procesos de producción de una granja

Prácticas (20 hs)

Donde se visualizará material audiovisual para el reconocimiento e identificación de razas de ganado

Trabajos docentes y otras actividades (24h)

Entre otras actividades el estudiantado tendrá que hacer un Trabajo de prospección de una granja, donde el grupo de estudiante (max. tres), deberá demostrar su capacidad de trabajo en equipo y de exponer y defender el informe elaborado sobre temas relacionados con el resultado de la prospección de la granja en cuestión (se RECOMIENDA NO escoger granjas de cebo de: cerdos, terneros, etc,)

Este informe deberá elaborarse siguiendo las pautas y el formato de presentación que se marcará en el programa de la asignatura a comienzo de curso. El trabajo será expuesto y defendido por cada grupo de estudiantes al final del cuatrimestre en sesiones tipo-seminario. El tiempo disponible para la exposición y defensa del tema durante las sesiones de seminario será de 15 minutos

Estudio: (63h)

Evaluación (3h)

5. Sistema de evaluación

Los estudiantes deberán superar una prueba global siguiendo el calendario oficial de exámenes de la EPS. La evaluación constará de tres ejercicios, cada una de ellas se valorará de 0 a 10, siendo: 1- prueba escrita y presencial; 2- presentación y defensa del trabajo de prospección de una granja y 3- prueba de reconocimiento e identificación de diferentes razas de animales. La nota final corresponderá proporcionalmente al 70, 20 y 10 % respectivamente

1- La prueba escrita consistirá en preguntas de opción múltiples (tipo test) con el que se pretende medir la capacidad de relacionar, interpretar, evaluar, extrapolar, etc., los conocimientos adquiridos. Esta prueba debe ser superada con una nota mayor o igual que 5, en caso contrario la asignatura se considera suspensa y para que se considere la opción de promediar con las notas de los restantes ejercicios

2- La redacción de una memoria, presentación y defensa del trabajo de prospección de la granja, siendo el tiempo disponible para la exposición y defensa de 15 minutos. Para la calificación de esta prueba se tendrá en consideración: a) contenido de la memoria: 50%; b) aspectos formales de la misma: 20%; c) exposición y defensa (30%)

3- Reconocimiento e identificación de diferentes razas de animales de producción y de interés económico de entre una serie de imágenes proyectadas en pantalla

 

Las tasas de éxito de la asignatura en los últimos tres años son: 2019/20: 60,00%; 2020/21: 55,00%; 2021/22: 65,20%